酒鄉之旅，這次我們橫跨歐亞大陸，來到舉世知名的葡萄酒生產地 – 法國。
法國葡萄酒一向予人瑰麗典雅的形象，其實除了如貴族般的高身價葡萄酒外，法國葡萄酒本身尤如一本百科全書，各個不同產區均各具特色。對初次接觸法國葡萄酒的最大難題，便是那隱含著產區背景及該葡萄酒特徵的酒標，對著那不知道是酒莊、釀造者、葡萄品種或地區名稱的法文標籤，大家往往要花點時間去掌握當中所代表的資訊。與新世界不同，法國葡萄酒較著重風土特質（Terrior）。簡單來說，便是以地區為出發點，葡萄酒本身亦代表著該地區的特色。所以若能對法國各酒區地理有所理解，即能較易掌握箇中究竟。
法國葡萄酒概論
法國地理呈六角型，東面與歐洲大陸，德國、瑞士、意大利為鄰；南面與地中海及西班牙接壤；西面為大西洋海岸；北面則受英倫海峽及北歐海洋性氣侯影响。這種多樣性的地理環境，造就了法國七大主要產酒區。
法國最著名的產酒區波爾多（Bordeaux），位於法國西南部，由上游加隆河（Garonne）及多爾多涅河（Dordogne）延伸至下游吉隆特河（Gironde）的廣泛地區組成。位於波爾多市中心北面的梅多克（Medoc）及南面格拉夫（Graves）為著名的列級酒莊所在地，由於位於河流西岸，一般被稱為「左岸」；至於河流東岸的聖美莉安（St. Emilion）及玻美候（Pomerol）地區，則被稱為「右岸」。兩岸均以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)及梅洛（Merlot）生產的優質紅酒而聞名。
由波爾多市中心南下，則為著名甜酒生產區，索甸及巴蕯克(Sauternes & Barsac)。而介乎上游吉隆特河及多爾多涅河之間的上游地區，則稱為兩海之間(Entre-Deux-Mers)，專門生產一般紅白葡萄酒。另外位於右岸北面的Bourg及Blaye地區的葡萄酒莊，盛產一般紅酒，近年品質亦不斷提升。
下期再續講法國其他名酒產區。
